Als nachtbakker start jij de nacht om 20:00, 21:00 of 22:00 uur. Afhankelijk van hoe laat je begint, ben jij verantwoordelijk voor één gedeelte van het broodbak proces. Diegene die om 20:00 begint is verantwoordelijk voor het kneden van deeg. De collega die om 21:00 uur start gaat het brood in blikken inleggen. De andere collega die om 22:00 uur begint is verantwoordelijk voor het verdelen en het bakken van de broden. Binnen deze functie varieert wie wanneer start en is er veel afwisseling in de werkzaamheden. Ook ga je het deeg bereiden, brood opmaken, positioneren en decoreren, bakken in de oven, brood snijden en verdelen. 

Dit bedrijf is een bakker die naast brood ook banket en chocola produceert en verkoopt. Ze leveren aan bakkers, horeca en supermarkten.